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浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?支付宝蚂蚁庄园12月10日答案

Qiao 手机数码 2021-12-10 14:09:01

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      A、脂肪fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      B、蛋白质fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      正确答案:脂肪fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      答案解析:fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,zd脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过,如果没有条件长时间大火力加热的话,可采取这些小妙招:fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,专很快便会出现”白色味美“羊汤。fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

      3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好属。fds金桥电子网-提供各种电子资料阅读与下载门户网站

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