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等饭菜凉了再放进冰箱?很多人都错了!

Qiao 空调冰箱 2020-09-29 13:45:03

  相信不少人都有这样的习惯:吃剩的饭菜准备冷藏时,发现它们的温度仍然比较高,便决定等一等,等到饭菜凉了再放进冰箱。等饭菜凉了再放进冰箱?很多人都错了!fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  主要原因不外乎两个担心:一是担心有损冰箱寿命;二是担心原先放在冰箱里的食物受影响,更容易变坏。然而,江苏省中西医结合医院营养科营养师许杰超告诉记者,为了食品安全,饭菜放进冰箱要趁热!fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  “我们将饭菜煮熟、盛出来之后,它温度在渐渐下降。而温度下降,也意味着细菌在慢慢滋生。”许杰超医生介绍,有研究发现,一般情况下,饭菜的温度在低于60摄氏度的时候,细菌就开始在生长,尤其是温度下降至30摄氏度至40摄氏度之间时,细菌生长最旺盛。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  许杰超医生告诉记者,其中的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌两类。这两类细菌都会对人体健康造成伤害,导致机体产生一些腹痛、腹胀、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的反应。“因此,建议饭菜在室温条件下摆放不要超过两个小时,应当尽早放进冰箱里储存。通过冰箱的快速降温,减少细菌的数量,防止饭菜变质变坏。”许杰超医生说。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  而关于人们常见的两种忧虑,许杰超医生认为其实不用担心。许杰超医生解释,现在冰箱越来越智能,功效也越来越好,即使是热菜放进去,也能够比较快速地进行温度调节。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  由于温度下降比较快,对冰箱里其他食物不会产生太大的影响,并且对于冰箱的伤害也比较小。在许医生看来,热菜放进冰箱,要说负面影响,最多可能就是“多耗点电”了。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  那么,除了吃剩的饭菜最好趁热放进冰箱储存,在食物保鲜等方面,还有什么门道呢?许杰超医生给大家提出了以下几个注意点。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  首先,要做到生熟分开存放。将熟食和生食分类摆放,并用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等装好,可以防止食物之间的细菌交叉感染、相互串味。建议将直接吃的食物如剩下的饭菜、牛奶、水果等放在冰箱的上层,将生的食物存放在保鲜柜的下部。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  其次,尽量缩短储存时间。即使在冰箱的低温环境下,仍然会有细菌滋生。如李斯特菌,就是一种“不怕冷”的细菌。尽管并非所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病,但是一旦发病,就可能造成严重的后果,如感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧,严重的感染甚至可能出现败血病和脑膜炎。因此,不要过度依赖冰箱,应当增加食材的流动性。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  建议叶菜在3天内吃完,哪怕是更方便储存的瓜果类也不要超过一个星期。即使是冷冻室里的肉,最好不要超过5天,水产也不要超过2天。尽量做到当天买、当天做、当天吃完。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

  最后,冰箱需要定期清洁消毒。给冰箱“洗个澡”对于家庭食品安全十分重要,却常常被忽视。许杰超医生建议,应当每隔半个月至一个月对家里的冰箱进行一次整理消毒。可以使用84消毒液等,和清水按照1:200至300的浓度混合,擦洗完毕后,再用清水擦一遍。fSg【家电维修资料网】金桥电子网-空调,冰箱,彩电,洗衣机,电磁炉维修资料,集成块资料,电路图纸

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